AFTERNOON LAMBIC ビール紹介②
提供予定のランビックをご紹介します。
・Geuze Mariage Parfait
ブーン・グース・マリアージュ・パルフェを造るには、その3年熟成のまろやかなランビック(95%)と1年熟成の若いランビック(5%)をブレンドします。若いランビックは糖分と酵母を含んでいるので、瓶内で発酵プロセスが続きます。瓶詰めして醸造所から出荷するまでの、少なくとも6ヶ月間をかけて、瓶内二次発酵をさせます。その発酵と熟成により、ブーン・グース・マリアージュ・パルフェは独特な味わいになります。
柑橘類や、ウィスキーを連想させる多くのフレーバー(バニラ、オーク、クローブなど)の特徴がはっきりとしていますが、さらに若いリンゴやワインのような酸味が爽やかな後味をお口に残します。ブーン・グース・マリアージュ・パルフェは、良いワインのように、数年間保存して熟成した味を楽しむことができます。
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AFTERNOON LAMBIC ep.6
6/28(金)-6/30(日)
6/28(金) 16:00-23:00
6/29(土) 14:00-23:00
当店でも根強いファンが多いランビックビール。また新しくランビックに興味を持ちだしたお客様が増えてきたのでシェアイベントを開催します。
今回は過去最大級29～30種類、寝かせておいた熟成の進んだものから入荷間もない希少な1本まで選りすぐりの中から当日はランダムに6種ずつグラス売りします。
予約不要、各ランビックをグラス売りで提供のため無くなり次第終了。
当日はペアリング用のチーズなどもご用意します。
参加希望の方はDMまたは各SNSにてお席のお予約を受付けます。
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