・樽生情報・

明日開催されるSunday Marketにて提供している樽生がなくなった場合はこちらの商品を先行提供致します。春らしい陽気で気温が上がった今、仙台のみなさんに飲んで欲しい穏やかな気持ちになれる1杯です！

Rulles Estivale［ルル醸造所　5.2％］

http://www.larulles.be/#2

軽やかさが特徴的なファーマーズセゾン。エスティバルとは夏を意味し夏場に飲む為のビールに必要なのは喉越しだけではない、という醸造家の想いを感じるビール。この低いアルコール度での挑戦は、適度なボディー、甘み、苦味による最高のバランスと、人々の喉の乾きを潤すのを同時に解決することでした。

ルル醸造所はベルギー南部のルクセンブルグ公国に隣接するルクセンブルグ州のゴーム地区にてグレゴリー氏が1998年に商売としての醸造を開始したのが始まりです。

ホップはアメリカ、シアトル近郊のヤキマバレー産を使用。醸造タンクは蒸気などではなく直火にこだわります。発酵は通常はタンク内で行いますが、ここでは発酵室を作り発酵釜の上部を完全に解放して行います。りんごや洋梨のような香りがこれほどただよう発酵室はめったにありません。醸造過程にも一つ一つ違いがあり、それがこのビールの特別な味わいを生み出す理由です。

もう一つは酵母。ルル醸造所から20kmにあるオルヴァル修道院から酵母を譲り受けたのが始まりで、発酵の終わりに酵母を取り出して使い続け、独自の酵母に変化しています。

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