・Today’s Deri

・マンゴー風味のキャロットラペ　・ロースハムのムース・サバとマッシュルームのリエット　・マスカットと2色のオリーブのピクルス・砂肝のスパイシーフリット　・カリフラワーのサフジ風　・蓮根のアリッサマリネ　　

・ベルギー産ビンチェ芋のベルジャンフリッツ　

ベルギーの国民食でもあるフライドポテトはフレンチフライの原点でもあります。現地の味を再現しベルギー産のビンチェ種を使用、ラードで２度上げと揚げ方にもこだわり普段食べるフライドポテトとは一味違います！現地さながらマヨネーズでお召し上がりください。

・３種のチーズ盛り合わせ

種類はそんなにありませんが世界各国のチーズをご提供。

・シューブリュッセル

シューブリュッセルとは芽キャベツのフリットのことを言います。素揚げしほろ苦い苦み芯の中心部のホクホクした甘みに加え塩気とクミンを加えることでビールのホップの苦みを引き立てます。

・ハーブソーセージのグリル

ジューシーなソーセージはとても食べごたえがあります。※２本付きですが１本単位で追加もできます。

・ハニーマスタードチキンのオーブン焼きマッシュポテト添え

マスタード、はちみつに加えりんごと玉ねぎでマリネしじっくりオーブンで焼きあげます。提供に少々お時間かかります。

・トマト4個分の自家製セミドライトマトを刻んだピザ　

スパイスとオイルでマリネした自家製のセミドライトマトで食べるピザとてもマイルドでなかなか出会えない味だと思います。けっこう大きめサイズです。

・フィッシュ＆チップス

Pubの定番フィッシュ＆チップス。タルタルソースとモルトビネガーでどうぞ。

・ハンガリー産豚バラ肉のフランドル風ビール煮込み

豚バラ肉を香味野菜とベルギービールでじっくり５時間煮込みました。お肉の味が強いので濃すぎず程よい味わいに仕上げています。

・3種のきのことバジルクリームのニョッキ

ニョッキとはジャガイモと小麦粉で作る団子状のパスタのことで、バジルとクリームで濃厚な味わいに仕上げています。

・ベルギー産生チョコレートとドライイチジクの盛り合わせ

甘過ぎず程よい口当たりが素敵です。

・マスカルポーネムースとオリーブオイルのベルギーワッフル

意外な組み合わせは超濃厚です。紅茶が欲しくなる！

・自家製Mixナッツ　

数種類のナッツに小麦、ドライフルーツと数種類のスパイスをブレンド。

2018.02